金色に輝く「黄金いくら」何の卵?オススメの食べ方は?

黄金いくら

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こんにちは、みやびです♪

いくらと言えば赤ですよね?

他の色のイクラって見たことあります?

実は黄金に輝くいくら(しかも美味しい♡)を見つけたのでご紹介します。

黄金いくらって何?!

黄金いくらはヤマメの卵です。

ヤマメは淡水魚で、自然豊かな川の上流に生息しています。

私たちが知るいくらは鮭の卵です。

いくらと比べて黄金いくらは、粒がやや小さめで、食感がプチプチってしています。

鮭のいくらを筋子から外すときに水で洗うと粒が硬くなります、黄金いくらはその食感に似ています。
(良かったら鮭の塩いくらの作り方もどうぞ)

味は普通のいくらと比べるとさっぱりしています。

鮭は海で海老や蟹等、赤いものを食べることにより、身や卵が赤くなります。

ヤマメとアマゴは海に行くことはないので、本来の色(金色)の卵になるそうです。

その他にアマゴ・イワナ・ニジマスの卵も黄色いので黄金いくらとして商品化されています。

オススメの食べ方

オススメの食べ方は、やっぱりいくら丼。

熱々ご飯の上に、黄金色のいくら!

見てるだけで縁起がいいです!



他には、お刺身に添えたり、使い方は鮭のいくらと変わりません。

色が金色なので、白身のお刺身と合わせると、余計に金色が引き立ちます。

個人的感想

いくらは赤いものという固定観念がある私は、まず見た目のインパクトがすごいと思いました。

金色にキラキラと輝いていて本当に美しい♡

そして、プチプチっとした食感が好きです。

さっぱりしているので、永遠に食べられそう。

晩酌のお供に是非試してみて下さいね。

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