にほんブログ村こんにちは、みやびです♪
いくらと言えばキラキラの赤い粒を想像しますよね？
他の色のイクラって見たことあります？
実は黄金に輝くいくらがあるんです！（しかも美味しい♡）
早速ご紹介していきます。
黄金いくらはヤマメの卵です。
ヤマメは淡水魚で、自然豊かな川の上流に生息しています。
私たちが知るいくらは鮭の卵です。
いくらと比べて黄金いくらは、粒がやや小さめで、食感がプチプチってしています。
鮭のいくらを筋子から外すときに水で洗うと粒が硬くなります、黄金いくらはその食感に似ています。
（良かったら鮭の塩いくらの作り方もどうぞ）
味は普通のいくらと比べるとさっぱりしています。
鮭は海で海老や蟹等、赤いものを食べることにより、身や卵が赤くなります。
ヤマメとアマゴは海に行くことはないので、本来の色（金色）の卵になるそうです。
その他にアマゴ・イワナ・ニジマスの卵も黄色いので黄金いくらとして商品化されています。
オススメの食べ方は、やっぱりいくら丼。
熱々ご飯の上に、黄金色のいくら！
見てるだけで縁起がいいです！
他には、お刺身に添えたり、使い方は鮭のいくらと変わりません。
色が金色なので、白身のお刺身と合わせると、余計に金色が引き立ちます。
いくらは赤いものという固定観念がある私は、まず見た目のインパクトがすごいと思いました。
金色にキラキラと輝いていて本当に美しい♡
そして、プチプチっとした食感が好きです。
さっぱりしているので、永遠に食べられそう。
晩酌のお供に是非試してみて下さいね。
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